Tủ cấp đông nhanh là gì – tại sao phải dùng tủ cấp đông nhanh cho thực phẩm

Nhớ xe Siro đá bào trước cổng trường năm xưa
September 14, 2017
Tủ cấp đông nhanh giữ mùi vị cho thực phẩm
September 14, 2017

TẠI SAO SỬ DỤNG TỦ CẤP ĐÔNG NHANH – BLAST FREEZER

Tủ cấp đông nhanh – 40 độ C có tác dụng ức chế sự phát triển và diệt vi khuẩn, quá trình làm lạnh sâu sẽ có tác dụng khử trùng và giết chết vi khuẩn, vì không phải tất vả các vi khuẩn đều bị giết chết khi nấu tại nhiệt độ cao, khi thức ăn rời khỏi nồi nấu thì vi khuẩn sẽ phát triển lại làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm vì thế việc cấp đông nhanh thực phẩm sẽ ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Ngoài ra tủ cấp đông nhanh giúp bảo tồn cấu trúc vi tinh thể với thành phần nước trong tế bào của mỗi loại thực phẩm, khi cấp đông nhanh thì tất cả cả vi tinh thể sẽ được bảo tồn.

 

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *